JAKARTA (KASTANEWS.COM)– Jelang buka puasa, banyak orang berburu takjil. Ada yang suka gorengan dan cemilan manis. Kaum Muslimin pun disunnahkan menyantap makanan manis dulu. Soal makanan manis, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Selain bisa menghemat biaya pengeluaran, bahan-bahan yang digunakan juga sudah dipastikan aman dan terjamin kualitasnya. Lalu, makanan apa saja yang bisa dibuat di rumah dengan mudah. Berikut resep ulasannya.
Resep Makanan Manis
1. Resep Poffertjes (untuk 8 porsi)
Bahan-bahan:
300 ml susu 35 gr margarin cair
2 butir telur
50 gr gula pasir
200 gr tepung terigu protein sedang
20 gr maizena
½ sdt garam
½ sdt ragi instan
½ sdt baking powder perisa pandan, opsional
Pelengkap: gula halus cokelat lumer Bahan cokelat lumer hot latte: 50 ml espresso 200 ml susu 1 sdm sirup gula merah ½ sdm kental manis milk foam, opsional
Cara membuat:
1. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, maizena, gula, garam, baking powder, ragi, telur, susu dan margarin, aduk rata hingga tidak ada gumpalan
2. Diamkan adonan selama 1 jam kemudian bagi dua adonan dan beri perisa pandan, aduk rata
3. Panaskan cetakan, oles dengan mentega
4. Tuang sedikit adonan ke dalam cetakan, masak di api sedang hingga sedikit kecoklatan di semua sisi. Ulangi hingga adonan habis
5. Susun di dalam piring saji kemudian taburkan gula halus dan cokelat lumer
6. Untuk cokelat lumer hot latte, siapkan gelas semprotkan cokelat lumer ke dalam pinggiran gelas
7. Campurkan espresso, sirup gula merah dan kental manis, aduk rata. Tuang ke dalam gelas lalu tuang susu dan milk foam di atasnya
8. Poffertjes dan cokelat lumer hot latte siap disajikan
2. Resep Bubur Sumsum (untuk 7 porsi)
Bahan jeli pandan:
650 ml jus pandan (6 lembar daun pandan + 6 lembar daun suji)
10 gr bubuk jeli
50 gr gula pasir
Bahan bubur sumsum:
300 ml santan kental
450 ml air
30 gr tepung beras
15 gr tepung tapioka
2 lembar daun pandan
½ sdt garam
Bahan brown sugar granola:
50 gr mentega
80 gr gula palem
2 sdm air
¼ sdt garam
1 ½ cup oat
½ cup kismis
1 cup almond slice
Pelengkap: Sirup gula merah, opsional
Cara Membuat:
1. Masukkan jus pandan, bubuk jeli, dan gula pasir, aduk rata, masak hingga mendidih kemudian saring
2. Tuang ke dalam gelas, dinginkan
3. Untuk granola, panaskan wajan di api kecil, masukkan oats dan slice almond, sangrai hingga sedikit kecoklatan
4. Masukan kismis, masak sesaat hingga kecoklatan, sisihkan
5. Masukkan gula palem dan air, aduk rata lalu tambahkan mentega dan garam, aduk rata
6. Masukan campuran oats, masak sesaat lalu pindahkan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper, diamkan hingga dingin.
7. Untuk bubur sum-sum, masukkan air, santan, tepung tapioka, tepung beras, dan garam, aduk rata kemudian masukkan daun pandan, nyalakan api masak hingga mengental sambil diaduk
8. Masukkan bubur sumsum ke dalam gelas berisi jelly lalu tambahkan granola dan sirup gula merah sebagai topping.
3. Resep Puff Pastry Fruit Pie (untuk 6 porsi)
Bahan-bahan:
Puff pastry Tepung terigu Mentega
Bahan pastry cream:
350 ml susu
75 gr Krim Kafe
60 gr gula pasir
2 butir kuning telur
30 gr maizena
30 gr mentega tawar
1 sdt perisa vanila
⅓ sdt garam
2 sdt bubuk jelly
300 ml air Topping: Kiwi, potong Stroberi, potong Blueberry, potong Jeruk kaleng
Cara Membuat:
1. Untuk pastry cream, panaskan susu dan Krim Kafe hingga sedikit mendidih lalu di wadah terpisah, campurkan kuning telur, gula pasir, maizena, dan garam, aduk rata
2. Tuang campuran susu yang sudah panas secara perlahan sambil di aduk lalu masak kembali di dalam panci yang sama hingga mengental
3. Masukkan mentega dan perisa vanila, aduk rata lalu masukkan ke dalam mangkuk sambil di saring. Tutup dengan cling wrap, dinginkan
4. Setelah dingin, aduk pastry cream dengan balloon whisk hingga lembut
5. Untuk puff pastry, taburkan sedikit tepung terigu lalu pipihkan dengan rolling pin
6. Potong puff pastry seukuran loyang yang digunakan, lebihkan sedikit
7. Oles loyang dengan mentega lalu tepung terigu, ratakan
8. Simpan puff pastry ke dalam loyang lalu tusuk-tusuk dengan garpu
9. Tumpuk dengan kertas roti dan piring atau pemberat lalu panggang di suhu 190°C selama 25 menit
10. Setelah dingin, masukkan pastry cream lalu susun buah-buahan sebagai topping
11. Masak jelly dengan air kemudian oleskan ke dalam buah
12. Puff pastry fruit pie siap disajikan.
